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味認識装置 0902農林水産・畜産試験機器・装置／北海道立食品加工研究センター

食品（液状であることが必要）の食味を数値化して表現するための装置。食品の官能評価と組み合わせながら使用する。
食品（液状であることが必要）の食味を測定し、結果を数値化して表現することができる。
仕様：測定できる味覚項目：８種類（酸味、塩味、苦味の先味・後味、渋味の先味・後味、旨味の先味・後味）　測定試料形態：液状　測定試料数：１０サンプル／回まで可能。　測定時間：約８時間／１０サンプル。

■利用料：最初の1時間5300円 2時間目以降570円／時

恒温水循環装置 0801培養関連機器・装置／北海道立食品加工研究センター

味認識装置で測定する試料の温度を一定にするために使用する。
所定温度の水を味認識装置との間で循環させることができる。
仕様：５℃〜４０℃の水を循環させる。

■利用料：最初の1時間5300円 2時間目以降570円／時

官能試験解析システム 0902農林水産・畜産試験機器・装置／北海道立食品加工研究センター

官能試験結果のデータ解析、記述式アンケートのキーワード抽出などを行う
官能試験の結果について集計・多変量解析を行うシステム。
仕様：官能試験解析システム　ソフト　　Text　　Analysis　　　　Survey　官能試験解析システム　ソフト　　PIROUETTE　官能試験解析システム　ＰＣ　　CF-W8EWJAJR

■利用料：最初の1時間4760円 2時間目以降30円／時

押出造粒機 0101乾燥機器／北海道立食品加工研究センター

食品を粒状に成型する際に用いる
食品を粒状に成型する機械
仕様：回転速度　　・押え羽根：インバータ変速　29〜87rpm　　・押出羽根：インバータ変速　18.7〜56rpm　スクリーン　　φ0.6　　φ0.7　　φ0.8　　φ1.0　　　φ1.2　　φ1.5　　φ2.0　　　　　材質　SUS304(φ0.6)、SUS316(φ0.6以外)

■利用料：最初の1時間2430円 2時間目以降70円／時

ファイバーコンディショナー 0115その他の理化学機器・装置／北海道立食品加工研究センター

固相マイクロ抽出法(SPME)ファイバーのクリーニングを行う
固相マイクロ抽出法（SPME）にて食品のヘッドスペースガスを測定する際の、ファイバーをクリーニングする装置。
仕様：ヒーター温度：200〜320℃　流量範囲：0〜200ml/min　使用電源：AC100V　50/60Hz　2A

■利用料：最初の1時間2420円 2時間目以降60円／時

グラフィックレコーダー 0115その他の理化学機器・装置／北海道立食品加工研究センター

食品を加熱する際の熱媒体の温度や食品自身の温度、また、保存試験を行う時の保存庫の温度などを測定し、記録する
食品加工等における温度などのデータ集録をリアルタイムで行う携帯形のグラフィックロガー
仕様：入力点数:アナログ16点　入力種類：熱電対、測温抵抗体、直流電圧、パルス、ロジック　内部メモリ容量：8MB　表示器：5.7型STNカラー液晶　温度範囲：0〜40℃　湿度範囲：30〜80%RH（結露しないこと）

■利用料：最初の1時間2370円 2時間目以降10円／時

低温恒温器 0105恒温器／北海道立食品加工研究センター

各種材料、及びそれらから成る製品の温湿度の環境条件によっての変化・影響の評価試験を行う
原材料や製品を一定の温度で保存、熟成する装置
仕様：温度制御範囲：-10〜50℃(周囲温度-5℃〜35℃、無負荷)

■利用料：最初の1時間2360円 2時間目以降0円／時

ガスクロマトグラフシステム 0404クロマトグラフ／北海道立食品加工研究センター

常温で気化しやすい化合物の量を種類毎に測定する
芳香物質など常温で気化しやすい化合物を分離する装置。揮発性物質の定性、定量に用いられる。
仕様：ワークステーションＰＣセット　　ＦＵＪＩＴＳＵ　ガスクロマトグラフ　　ＧＣ−２０１０ＡＦ　　/　　AOC　ガスクロマトグラフ　　ＧＣ−２０１０ＡＦ　　/　　AOC　ガスクロマトグラフ　　ＧＣ−２０１０Ａ　エアコンプレッサー　　０．２ＬＥ−５．０　Ｓ

■利用料：■高極性成分分析：最初の1時間2520円 2時間目以降160円／時　■低極性成分分析：最初の1時間2520円 2時間目以降160円／時　■含硫成分分析：最初の1時間2530円 2時間目以降170円／時

においセンサー 0404クロマトグラフ／北海道立食品加工研究センター

食品のにおいを測定し、他サンプルとの比較や標準ガスに対する類似度および悪臭防止法で設定している臭気指数を算出する
食品のにおいを測定し、量と質を数値化する装置
仕様：センサ：酸化物半導体　センサ数：10センサ　前処理部：カーボン系捕集管による昇温熱脱離濃縮方式　測定方法：サンプルバッグモード、トラップインジェクションモード、nonとラップインジェクションモード　におい識別方法：主成分分析、クラスター分析

■利用料：最初の1時間4120円 2時間目以降570円／時

データトレース 0502温度・湿度計測機器／北海道立食品加工研究センター

食品を加熱する際の熱媒体の温度や食品自身の温度、また、保存試験を行う時の保存庫の温度などを測定し、記録する
食品加工時の雰囲気温度や食品保存時の環境温度や食品自身の温度などを測定し記録する装置
仕様：自己記録式　サイズ:φ18mm×20mm　温度域：-20〜140℃　F値計算：可能

■利用料：最初の1時間2370円 2時間目以降10円／時

真空包装機 0902農林水産・畜産試験機器・装置／北海道立食品加工研究センター

食品の真空包装や炭酸ガスの置換包装を行う
食品の真空包装や炭酸ガスなどの置換包装を行う機械
仕様：チャンバー内寸法W473×D579×H180mm　最大袋寸法400×500mm　シール有効長さ420mm　真空ポンプ排気速度400L/min　ガス封入装置標準装備

■利用料：最初の1時間2410円 2時間目以降50円／時

遠心分離器 0108遠心分離機・ろ過機器／北海道立食品加工研究センター

乳状食品を固体と液体に分離する
乳状食品を固体と液体に連続的に分離する機械
仕様：最高回転速度(T6AP2ロータ)、最大遠心加速度(T6AP2ロータ)　速度制御範囲(300〜6、000rpm)　タイマー1〜99分(1分きざみ)、HOLD(連続運転)　加速2段階、減速2段階＋ブレーキフリー(自然減速)　温度制御なし

■利用料：最初の1時間3590円 2時間目以降50円／時

マイクロプレートリーダー 0408分析・計測機器／北海道立食品加工研究センター

多検体サンプルの光学的性質（吸光、蛍光、発光）を測定する。
吸光、蛍光、発光を測定するための分析機器
仕様：レンジ　吸光：0〜4.0Abs　蛍光・時間分解蛍光：0〜99、999　　RFU　発光：0〜99、999　　RＬU

■利用料：最初の1時間3660円 2時間目以降110円／時

低温恒温恒湿機 0105恒温器／北海道立食品加工研究センター

各種材料、及びそれらから成る製品の温湿度の環境条件によっての変化・影響の評価試験を行う
定置運転の他、温・湿度の上昇・下降等、時間経過に合わせて設定値を可変するプログラム運転が可能。原材料や製品の保存試験、乾燥試験、熟成試験等の用途がある
仕様：内寸法(W1000×D800×H1000mm)内容量約800L　使用温度範囲(-20〜100℃)温度調節精度(±0.3℃)　使用湿度範囲(20%RH〜95%RH)湿度調節精度(±2%RH)

■利用料：最初の1時間2440円 2時間目以降80円／時

真空凍結乾燥機 0101乾燥機器／北海道立食品加工研究センター

食品を真空凍結乾燥する
凍結状態で昇華乾燥を行い、フリーズドライ食品等を製作するための装置
仕様：トレイ面積：0.90m3(内寸法300×600×25mm×5枚)　棚温性能　　・冷却：-45℃　　・加熱：常温〜70℃までプログラム制御可能　コールドトラップ性能　　・到達温度：-50℃　　・凝縮量：水分18kg/バッチ　乾燥庫到達真空度：4Pa

■利用料：最初の1時間2510円 2時間目以降150円／時

高速液体クロマトグラフィーシステム 0404クロマトグラフ／北海道立食品加工研究センター

食品に含まれる各種成分、化合物の分離分析に利用する。分析には分離用のカラムが必要になるため測定できない成分もありますのでご相談ください。
液体または液体に溶解した物質を分離カラムによりふるい分け、各検出器により検出を行う
仕様：ＵＶ−ＶＩＳ検出範囲　　　190-700nm　蛍光検出範囲　　　200-650nm　　　　　　　示差屈折検出範囲　　　1-1.75RIU　蒸発光散乱検出器利用可能　カラム温度範囲　4-85℃　注入量　　0.1-100μｌ

■利用料：■RI、蒸発光散乱検出：最初の1時間3890円 2時間目以降350円／時　■分光蛍光、可視部-紫外部検出：最初の1時間3830円 2時間目以降280円／時