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Ｆ値測定装置 0408分析・計測機器／北海道立食品加工研究センター

各食品毎の殺菌方法を測定する
各食品毎に何度で何分の殺菌が必要かを測定する装置
仕様：仕様書なし

■利用料：最初の1時間6050円/時間2時間目以降50円/時間

におい識別装置 0408分析・計測機器／北海道立食品加工研究センター

においに関して識別および定量を行う
従来のにおい識別装置ではサンプル間の比較測定しか出来なかったが、本機はサンプルのにおいを絶対的な数値でしかも人間の官能に合わせた尺度でにおいの質と量を数値化することができる
仕様：[装置使用室内温度]15℃〜30℃[室内温度の恒温度]±2℃（設定温度にて）においセンサ素子10個9種類のにおいカテゴリーガスで校正

■利用料：最初の1時間7530円/時間2時間目以降360円/時間

ガスクロマトグラフ質量分析計 0403電磁気分析装置／北海道立食品加工研究センター

化合物の質量と化合物中の結合鎖の質量を測定する
フルスキャン-SIM同時測定による効率的な同定と定量。高沸点成分や誘導体等の高質量物質の測定に最適
仕様：[質量範囲]1〜1200Da[安定性]±0.1%m/z(48h)[イオンソース温度]120〜350℃[トランスファーライン温度]50〜350℃

■利用料：最初の1時間12380円/時2時間目以降3170円/時間

核磁気共鳴装置 0403電磁気分析装置／北海道立食品加工研究センター

水素原子の位置や、水の状態を知ることができる
質を構成する水素や炭素の同位体13Cなどが持つ微弱な磁気を測定するために使用する。水素や炭素の電子密度や、隣り合う炭素に結合する水素に関する情報を与えるので、未知化合物の構造決定に多大な威力を発揮する
仕様：[磁場強度]6.35T[観測周波数]1H270.2MHz13C67.9MHz[温度可変範囲]‐140〜180℃

■利用料：最初の1時間10910円/時2時間目以降1820円/時間

顆粒製造機 0109撹拌・振とう・混合機器／北海道立食品加工研究センター

実験研究用、および小規模生産用の小形卓上形の顆粒製造機
加湿粉体は回転羽根によって押し出され、処理量に応じたスピード調節が可能。バスケット穴を0.5mm〜5mmの範囲で交換することにより目的に応じたサイズの顆粒を製作できる
仕様：[バスケット径]130mmφ[バスケット孔径]0.5φ〜5mmφ[回転羽根]4枚羽根[回転数]0〜15rpm[処理量]10〜15Kg/h

■利用料：最初の1時間2420円/時間2時間目以降20円/時間

らいかい機 0109撹拌・振とう・混合機器／北海道立食品加工研究センター

蒲鉾等の練り物の調製などに使用
食品を微細にすり潰す機械
仕様：[使用電源]単相100V50/60Hz[定格消費電力]230W[回転数]上モータ85/100RPM下モータ6/7RPM

■利用料：最初の1時間2390円/時間2時間目以降20円/時間

真空凍結乾燥機 0101乾燥機器／北海道立食品加工研究センター

乾燥野菜類（インスタントラーメンの具材等）の製造など
凍結状態で昇華乾燥を行い、フリーズドライ食品等を製作するための装置
仕様：[トレイ寸法]300×600mm[棚段数]4段

■利用料：最初の1時間2640円/時間2時間目以降280円/時間

噴霧乾燥機 0101乾燥機器／北海道立食品加工研究センター

飲料、液体調味料、その他液体食品の噴霧乾燥に利用できる
２流体ノズルを使用し、試料溶液を熱風の流れの中に噴霧して、短時間に乾燥微粉末を調製する。研究スケ−ルで、少量サンプルでも簡単に実験でき、スケ−ルアップの基礎デ−タが得られる
仕様：[水分蒸発量]1200ml/f[噴霧ノズル]２流体ノズル方式[噴霧空気圧力計]0〜2kg/cm2[送液ポンプ]1.400mℓ/hrまで可変

■利用料：最初の1時間3680円/時間2時間目以降130円/時間

試料粉砕機 0110粉砕・分級機器／北海道立食品加工研究センター

分析室での試料調整からパイロットプラント用まで、広範囲に使用できる
バッチ式または半連続式での粗粉砕から中粉砕ができる。モース硬度6までの中硬質で脆い試料に適している。分析室での試料調整からパイロットプラント用まで、広範囲に使用できる
仕様：[回転数]2850rpm[粉砕粒度]<100_m[受け器容量]5Ｌ[投入試料サイズ]最大約20mm

■利用料：最初の1時間2390円/時間2時間目以降30円/時間

超高圧処理装置 0115その他の理化学機器・装置／北海道立食品加工研究センター

食品の物性を変えたり、殺菌を行う
食品に超高圧をかけ物性を変えたり、殺菌を行う装置
仕様：[処理圧力]最大7000Kgf/cm2（686MPa）[処理可能温度]-20℃〜80℃

■利用料：最初の1時間5250円/時間2時間目以降750円/時間

エクストルーダー 0109撹拌・振とう・混合機器／北海道立食品加工研究センター

複数の食品の押し出し組織や物性の異なる製品を得る
複数の食品を加熱混合しながら押し出し組織や物性の異なる製品を得る機械
仕様：[スクリュ-径]30mm[最大回転数]400rpm[電動機]5.5/7.5Kw[供給量]5〜40Kg/h

■利用料：最初の1時間8900円/時間2時間目以降600円/時間

超遠心粉砕機 0110粉砕・分級機器／北海道立食品加工研究センター

弾性のある乾燥食品を粉砕する
弾性のある乾燥食品を超遠心力により粉砕する機械
仕様：仕様書なし

■利用料：最初の1時間3620円/時間2時間目以降30円/時間

流動層乾燥機 0101乾燥機器／北海道立食品加工研究センター

熱風で食品かくはんしながら乾燥する
コンディション（水分・層高）に応じた温度、風量を各室へ送り、ロスがない。また乾燥ムラがなく、均一に仕上がる
仕様：[処理量]1バッチ１ℓ[熱源]AC200V､1.2Kw[温度]常用70℃90℃

■利用料：最初の1時間3740円/時間2時間目以降90円/時間

遠赤外線常圧・減圧乾燥機 0101乾燥機器／北海道立食品加工研究センター

食品を乾燥する際に用いる
遠赤外線を利用して、減圧または常圧状態で食品を乾燥する機械
仕様：[真空ポンプ]三相、200V、1.5Kw[排気量]760/m[冷凍機]三相、200V、1.5Kw2300Kcal/h[加熱ヒーター]200V×400W10枚

■利用料：最初の1時間3750円/時間2時間目以降210円/時間

かくはん混合造粒機 0109撹拌・振とう・混合機器／北海道立食品加工研究センター

食品を粒状に成型する際に用いる
食品をかくはん混合しながら粒状に成型する機械
仕様：[全容積]5ℓ[有効容積]3ℓ[主軸攪拌羽根]無段変速0〜1200rpm[造粒軸羽根]2段変速3000/1500rpm

■利用料：最初の1時間3760円/時間2時間目以降140円/時間

真空フライヤー 0115その他の理化学機器・装置／北海道立食品加工研究センター

果実野菜のスナック菓子製造、水産物・畜産物の複合調理食品への応用など
真空フライは減圧下にて食用油脂中で揚げ種（原料）をフライにすることにより、原料中の水分を低沸点で蒸発させ、脱水乾燥させる技術。特徴として「原料の変質が少なく、色彩・香味・形状が維持される」「サクサク感を出す効果がある」「油脂の劣化速度が遅い」等が挙げられる。
仕様：[フライヤー容量]14Lit[動力電源]三相200V、50Hz[操作電源]単相200V50Hz

■利用料：最初の1時間4110円/時間2時間目以降410円/時間